深く、本質へ。文化と発酵の、プライベート体験。 Deeper. To the Essence. A Private Experience of Culture & Fermentation.

備長田中では、料理の技術だけでなく、その背景にある日本の文化や精神性を伝えることを大切にしています。モルディブでのシェフ招聘プロジェクトでは、現地シェフを対象としたハンズオン形式のセッションを実施しました。

We believe in sharing not only culinary technique but also the cultural philosophy that lives beneath it. As part of our Maldives chef invitation project, we hosted hands-on sessions for local chefs and kitchen teams.

備長炭の扱い方や発酵の考え方、日本食の技術といった実践的な内容に加え、「素材への向き合い方」「おもてなしの心」「チームワーク」など、日本の食文化の根底にある価値観も共有しました。

Sessions covered the practical — handling Binchotan charcoal, fermentation principles, Japanese culinary technique — alongside the values beneath them: how to face an ingredient, the spirit of omotenashi, and how a kitchen team carries one another.

単発の講習ではなく、複数回のセッションを重ねながら対話を続けることで、参加したシェフたちとの信頼関係を深め、それぞれの現場で活かせる学びへとつなげていきました。料理を通じて人と人をつなぎ、文化を未来へつないでいくこと。それが、生きがいラボの考える"体験"のかたちです。

Rather than a single lecture, we returned for repeated sessions. Through ongoing dialogue, we built trust with each chef, so the learning could land in their own kitchen. Connecting people through food — and carrying culture forward. That is what "experience" means to IKIGAI LABO.

貸別荘やプライベートヴィラへお伺いする、最大25名規模のプライベート・エクスペリエンス。ケータリングのようにキッチンごと出張し、地元の食材を使った日本料理の実演、参加型のハンズオンセッション、そして文化・音楽・物語の時間を、ゲスト滞在のヴィラでお届けします。海外からのゲストや旅行者に、宿泊先そのものを舞台にした、文化と発酵の体験を楽しんでいただいています。

A private experience for groups of up to 25, brought to rental villas and private residences. Like a catering visit, we bring the kitchen with us — pairing live cooking demonstrations with hands-on sessions, and weaving in culture, music, and story — right where our guests are staying. International visitors step inside the villa and find themselves inside a culture, fermenting together.